Zaczynamy ! Do roboty !

Rzodkiewki pokrój w talarki  a potem na połóweczki i zalej octem winnym w miseczce na czas przygotowania reszty skladników.

Zagotuj wodę na bób. Wrzuć do wrzącej osolonej wody na ok 4-5 minut.

Sprawdź czy jest ugotowany na półtwardo – odcedź i przelej odrazu zimną wodą tak żeby przestał się gotować.

W między czasie zrób glazurę do boczku: 1 łyżka oliwy z oliwek zmieszana z 1 łyżką konfitury z fig.

Rozgrzej patelnię.

Plastry boczku posmaruj marynatą z obu stron, wyłoż na patelnię i z góry posyp nasionami kopru włoskiego.

Podsmaż na złoty kolor zobu stron. Pokrój na mniejsze kawałki.

Bób obierz do miski i zalej mieszanką 1 łyżki oliwy, 1 łyżki konfitury, soku z cutryny oraz pistou (pesto francuskie).

Botwinkę pokrój  na 2 cm kawałki.

Do bobu dodaj : obrane porzeczki, rzodkiewki z octem, boczek, botwinkę, skrop cytryna.

Dodaj sól i pieprz.

Wymieszaj wszystko razem a na koniec już po rozdzieleniu na porcje – dodaj ser kozi pokrojony w plastry.

Et Bon Apetit! Smacznego!